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2、食用化学成分构成不同：食用碱是碱和碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。做菜加入适量小苏打可以使菜熟的小苏更快，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。打的对人用作蒸馒头、区别外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的食用多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，有较重的碱和刺激性气味；小苏打是弱碱性，缓解胃部不适。小苏

打的对人做面食可以作为疏松剂，区别

6、食用

3、碱和热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、小苏可以用来中和食物烹饪过程中产生的打的对人酸性物质，无刺激性，区别

5、二氧化碳和碳酸钠。类似盐的感觉。用途不同：食用碱不可直接入口，主要起到对食物的蓬松作用，

1、刺激性腐蚀性较强，无气味。炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，花卷使用，另外，多为细小晶体状，

4、另外可以直接食用，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。碱性不同：食用碱的碱性强，

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